Trockenbeerenauslese Pinot Blanc 2006
Charakteristik
Um die reifste Stufe der Prädikatsweine zu erreichen, wurde ein optimaler Weingarten zur Ernte der Trockenbeeren-auslese ausgewählt. Durch aufwendige Laubarbeit und gezielte Ausdüngung konnten wir 2006 einen Weißburgunder mit 36 Grad KMW ernten.
Die Beeren waren zu diesem Zeitpunkt durch Edelfäule „Botrytis cinerea“ eingeschrumpft und erreichten daher die höchste Konzentration an Aromastoffen und Zucker. Das Mostgewicht solcher Weine muss noch höher liegen als das der Beerenauslese. Behutsam wurden die Trauben in Kleinstkisten zum Keller gebracht und forderten für die Vinifizierung des Weines höchstes Fingerspitzengefühl des Kellermeisters.
Die Trockenbeerenauslese 2006 ist ein außerordentlich gehaltvoller Süßwein mit einer goldigen Farbe.
Weinbeschreibung
Leuchtendes Gold.
Delikater Duft nach Datteln, Mango sowie süße Früchte in dunkler Schokolade. Am Gaumen traumhafte Fruchtexplosion.
Sehr vollmundige, harmonische Textur die von der frischen Säure gut getragen wird.
Das enorme Potential setzt sich am Gaumen fort und erreicht ein gewaltiges Finish.
Ein sehr exzellenter Süßwein mit langer Lagerfähigkeit
Speisen
Desserts warm als auch kalt serviert.
Nachspeisen mit Nüssen.
Edelpilz- Blauschimmelkäse.
